Kurkuma en peper: een gouden combinatie
In de Indiase keuken zit in veel gerechten kurkuma en peper en in dit land komen een aantal ziektes die we in de Westerse Wereld veel tegenkomen bijna niet voor. Toeval, of door een gouden combinatie?
Het kruid kurkuma krijgt zijn gele kleur door curcumine en deze krachtige antioxidant wordt in verband gebracht met allerlei gezondheidsvoordelen. Als je curcumine eet, komt er maar een klein deel in je bloed terecht. Je lever breekt de curcumine namelijk af.